অলিভ অয়েল, যা জলপাই তেল নামেও পরিচিত, জলপাই ফল থেকে তৈরি এক ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল। এটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ, যা রান্নার পাশাপাশি ত্বক ও চুলের যত্নেও ব্যবহৃত হয়।